91在线精品你懂的免费-91在线精品播放-91在线精品-91在线激情在线观看-免费特黄视频-免费特黄

常見問題

聯(lián)系我們Contact Us

濟南中釀機械設(shè)備有限公司

手機:13153008260

電話:400-992-3058

郵箱:cnzhongniang@163.com

地址:山東省濟南市歷城區(qū)山大南路9-2號

10噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒前需要如何處理麥芽

2025-01-18
176次

  10噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒前需要如何處理麥芽。麥芽是生產(chǎn)各型精釀啤酒的基礎(chǔ)材料,今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒時,如何處理麥芽吧。

微信圖片_20240612100928.jpg

  在10噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒前,對麥芽的處理是一個關(guān)鍵步驟,它直接關(guān)系到后續(xù)糖化、發(fā)酵以及最終啤酒的品質(zhì)。以下是麥芽處理的詳細步驟:

  一、原料選擇

  首先,需要選擇高質(zhì)量的麥芽作為主要原料。這通常意味著選擇顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變的小麥或大麥,并確保其具有良好的發(fā)芽能力和酶活性。

  二、浸泡

  目的:浸泡的主要作用是除去麥芽中的灰塵、雜物和其他有害物質(zhì),同時提高麥芽的含水量,使其達到比較理想的狀態(tài),有利于后續(xù)的發(fā)芽過程。

  方法:使用45℃左右的溫水浸泡大麥,浸泡時間通常為24小時左右,直至大麥充分吸水膨脹。

  三、發(fā)芽

  目的:發(fā)芽過程中,麥粒內(nèi)部會發(fā)生一系列生化變化,轉(zhuǎn)化成各種酶,其中淀粉酶、蛋白酶等會將高分子物質(zhì)如淀粉、半纖維、蛋白質(zhì)等分解,以滿足后期糖化的需求。

  方法:將浸泡后的大麥裝筐,并蓋上麻袋片進行催芽。在室溫25℃的環(huán)境中,每天用溫開水噴灑3-5次,以保持適當?shù)臐穸群蜏囟?。為使麥芽健壯,每天可增?V%的白糖水噴灑一次。經(jīng)過5-7天的生長,麥芽可長到6-8厘米長。

  四、干燥與培焦

  目的:干燥的主要作用是去除麥芽中的水分,避免麥芽腐敗變質(zhì),便于儲存。同時,干燥過程中還會產(chǎn)生麥芽香味,終止麥芽的生長和分解過程。

  方法:當麥芽長到適當長度后,進行干燥處理。干燥溫度和時間的控制非常關(guān)鍵,以確保麥芽的品質(zhì)和風味。

  五、去除麥芽根

  目的:麥芽根具有很強的吸濕性,不便于麥芽的儲存。同時,根芽有不良的苦味,如果不去除會影響啤酒的口味。

  方法:在干燥前或干燥后,通過機械或手工方式去除麥芽根。

  六、儲存與使用

  儲存:制備好的麥芽應(yīng)妥善儲存,以保持其新鮮度和品質(zhì)。儲存環(huán)境應(yīng)干燥、通風、避光,并定期檢查以防止霉變。

  使用:在糖化系統(tǒng)中,將制備好的麥芽與水按一定比例混合,通過糖化酶的作用將麥芽中的淀粉質(zhì)分解為可發(fā)酵的糖,進而進行后續(xù)的煮沸、發(fā)酵等步驟。

  綜上所述,麥芽的處理是精釀啤酒生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié),需要嚴格控制各個環(huán)節(jié)的參數(shù)和條件,以確保麥芽的質(zhì)量和啤酒的口感。

  重大機遇:預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關(guān)法規(guī),新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!


主站蜘蛛池模板: 无限影院官网| 亚洲国产精品婷婷久久久久 | 国产91po在线观看免费观看| 国产白嫩美女在线观看| 欧美精品国产日韩综合在线| 四虎影院美女| 国产成+人+亚洲+欧美+日韩| 日本福利视频在线观看| 精品九九视频| 四虎影视8848a四虎在线播放| 2022国产成人精彩在线视频| 日本一区二区三区免费高清在线| 国产高清不卡一区二区三区| 青草青在线| 精品国产一区二区三区不卡在线| 99热最新在线| 欧美一级成人影院免费的| 麻豆福利影院| 中文字幕在线不卡视频| 亚洲高清专区| 99久草| 亚洲免费中文字幕| 国产成人18黄网站免费网站| 国产在线观看一区二区三区四区| 花间新娘在线观看| 日本三级成人中文字幕乱码| 国产成人亚洲综合无| 黄色在线观看网址| 91久久香蕉| 精品欧美一区二区在线看片| 中文字幕av在线| 日韩欧美中文在线| 精品国产欧美精品v| 成人黄色小视频| 九九激情视频| 在线精品国内视频秒播| 日韩精品观看| 91色在线播放| 国产精品分类视频分类一区| 日韩精品亚洲专区在线观看| 日本最新中文字幕|